以品质优良的糯米为原料。
添加水和天然色红曲素，经醋曲，糖化，酒精发酵和醋酸发酵，具有酸爽，清甜，透亮等特点。
由于它是经过酒精发酵的，有部分人吃不惯黄酒口味，北方市场难得一见，多为南方常食用。
这也属于萝卜白菜各有所爱，南方人，尤其深受港人钟爱，吃海鲜河鲜时特别喜欢搭配这种醋，点蘸虾蟹，拌云吞小笼包，开胃增鲜特具港式风味。
卫莹燕弄了点没削皮的姜蓉放入小碟中，倒入醋，搅拌过后，便不再管邓超超，只见他掰开螃蟹钳子，直接啃：“真香，真美味。”
很有派头蘸了蘸料，醋能够调节和刺激人的食欲，促进消化液的分泌，帮助钙，磷，铁等矿物成分的分解，提高菜肴营养价值和人体吸收利用。
这下好，醋与蟹肉的完美结合，让他牙巴骨发酸的同时情不自禁的发出感叹。
“太好吃了妈妈。”
咕——
白肉吃下肚子，没有油水，人反而更饿，更饿那就加快速度吃。
吧唧吧唧，手背胡乱抹了嘴巴，一个蟹钳很快吃掉，醋也没了，倒满，两个蟹钳吃干净，再倒满，三个，五个……
抱着明显瓶子变大的‘醋’倒入小碟子中，邓超超蘸了下，微皱眉，眼珠子反而亮了：“这是什么味，好酸甜。”
自我陶醉，自我嗨，从精细吃法变成狂野啃食，蟹壳嘎嘣脆，往肚塞，翘着二郎腿脸蛋通红，仿佛酒鬼的模样，已经坐不稳。
众人或是聊天打屁，或是畅饮无限，微醺，有点飘飘然的感觉，这一幕谁也没有料想到。
按理说，吃点醋怎么会上头？哪怕加了姜蓉也不至于如此。
不然，螃蟹灌入了白酒，又用料酒腌制过，经过高温挥发，酒精含量的确很低。
但是架不住桌上还有葡萄酒，颜色差不多，小朋友无意中吃了……
会发酒疯！
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