用牛骨汤做底料最好，但条件不允许，猪腿骨也凑合。
大棒骨浸泡够时间，中间换几次水，确保见不到一丝血水，再下到冷水锅里，同时放入一大块事先洗干净的肉，煮上一个时辰后，捞出肉放凉切片备用，骨头继续熬两个小时备用。
从谢寡妇和胡良走她就带着几个孩子开始捯饬，在他们回来前这一步已经做好了。
胡大成重新引火，大宝烧锅，胡细妹帮着洗菜。
季妧把骨头汤倒进新起的锅里，扔几个晒干的红辣椒进去。豆腐切丁、豆腐皮切丝，海带切丝，和切好的肉一起放进去煮至断生。
锅开后，用半碗凉水和新磨的绿豆粉搅拌均匀，充当水淀粉倒入锅内。汤顿时变得浓稠起来，表层充满迷人的小气泡，还发出咕嘟咕嘟的声音。
最后加盐进去，放适量胡椒粉和花椒粉，再撒上一小把葱花，一锅香辣扑鼻的胡辣汤就成了。
美中不足的是没有酱油上色，也没有醋来提味，只能算是阉割版的胡辣汤。
即便如此，瞧着也还过得去。
谢寡妇硬被季妧拽起来按到凳子上坐下，非要让大家都尝尝她的新手艺。
谢寡妇没胃口，又不好糟蹋季妧的心意，勉强尝了一口。
这一尝就没停下来，一碗很快光了，再上第二碗，呼噜噜也没了。
几个孩子也吃的一头汗，最后锅底都刮得干干静静。
大冬天吃这个，胃里暖呼呼的，浑身都舒坦，胡良连吃了五碗，还意犹未尽。
他突然想到一个主意。
“小妧，你说我们去镇上摆摊，就卖这个胡辣汤怎么样？”
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